胜过退烧药 红枣马蹄

 

食材：
马蹄350g，大红枣10颗和冰糖适量

步骤：
1.准备食材。
2.马蹄削掉外皮再次洗净。
3.将马蹄加入适量的水放入砂锅中。
4.汤煮沸后加入红枣。
5.再次煮沸后，转小火慢炖。
6.煮至四十分钟左右，这次的马蹄糖水色泽变红，红枣涨发，加入适量冰糖。
7.煮至冰糖溶化即可关火。
8.吃马蹄喝汤。

功效：马蹄又称荸荠，含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，非常适于儿童食用。
它还具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
这次我配了红枣和冰糖同煮。脆生生，甜蜜蜜的一锅糖水。

小贴士
1、马蹄和红枣本身都有清甜的味道，所以冰糖适量加即可。
2、马蹄无论煮多久都是脆的，也可多煮几十分钟，收尽汤汁，这时马蹄就会吸收了浓浓的红枣香气。

转于 http://cn.cari.com.my/portal.php?mod=view&aid=51434

墨西哥面包 ～ Mexico Buns

916 今天公共假期，呆在家里做面包。昨晚准备了中种，今天做Katherine Kwa师父的食谱。

老公说我做的面包来去都是一款，就做新款的花试试看。。看起来还蛮不错吧！！嘻嘻！！

在给面团待发时，我弄了Maxico Bun的酱，放入挤袋

将酱料挤在面团上面。（其中一个面团是凯凯一直吵要螃蟹造型）

在烤得差不多熟时，整个家都飘着咖啡香味。烤好的面包（凯凯的螃蟹造型不见了）

面包~隔夜中种发

隔夜中种:

100g       高筋

60g          水

1/4小匙   酵母

放在发酵1小时放入冰箱冷藏12-16小时

材料A

400g  高筋面粉

100g  普通面粉

20g    奶粉

80g    糖

1小匙  盐

2小匙  酵母

材料B: 隔夜中种面团

材料C: 

1粒    蛋

240g  冷水

材料D:

70g  牛油

1。 A + B + C 搅拌成团 + D 拌匀。发酵。

2。 面团分割50g-60g。搓圆, 松弛10分钟。整型。发酵50分钟。涂上蛋液。烤120C, 15-20分钟。

Mexico酱

100g  牛油

70g    糖粉

1粒     鸡蛋

100g 低筋面粉(过筛)

1小匙 咖啡精

做法: 

1. 牛油温室软化, 加糖粉一起打至均匀。

2. 慢慢加蛋, 打均匀,加入面粉,咖啡精 慢慢打至均匀。

3. 把酱料装入挤花袋, 挤在面包上。

香草味 kaya

前几天，兴致勃勃的想做kaya，记得大嫂之前有做过而且味道好吃又不太甜。所以就向她讨教，食谱简单。就交代老公帮我买椰浆和採pandan 叶让我晚上开工。

材料：
300g                 椰浆
3粒                  鸡蛋
100g-120g       糖
2叶                  pandan 叶 （切小片）

做法：
1.  将一半的叶浆和切片香叶一起搅碎，过滤。
2.  剩下的椰浆，鸡蛋和一起搅拌的香叶汁过滤，再加糖一起小火煮至浓稠。

3. 用blender打滑。就好了。

汉字笔顺规则

汉字笔顺规则

"忄"先写点和点，最后写竖。

"匕"先写撇，后写竖弯钩。
"万"先写横，再写横折钩，后写撇。
"母"字的最后三笔是点、横、点。
"及"先写撇，再写横折折撇，后写捺。"乃"先写横折折撇，再写撇。这个字和"及"字形相近，但笔顺完全不同。
"火"先写上面两笔，即点和撇，再写人字。"登"的右上角先写两撇，再写捺。
"减"先写左边的点和提，再右边的"咸"字"。"爽"先写横，再从左到右写四个"×"，最后写"人"。"讯"右半部分的笔顺是：横斜钩（不是横折弯钩）、横、竖（不是撇）。
"凸"第一笔先写左边的竖，接着写短横和竖，然后写横折折折，最后写下边的长横。
"凹"第一笔先写左边的竖，接着写横竖折，然后写竖和横折，最后写下边的长横。
"出"先写竖折，然后写短竖，再写中间从上到下的长竖，最后是竖折和短竖。
"贯"上边是先写竖折，再写横折，第三笔写里面的竖，最后写长横。
"重"上面的撇和横写后，紧接着写日，再写竖，最后写下面两横（上短下长）。
"脊"字上边的笔顺是先写左边的点和提，再写右边的撇和点，最后写中间的人。
"义"先写点，再写撇和捺。点在上边或左上边的要先写，如"门、斗"等；点在右边或字里面的要后写，如"玉、瓦"等。
"匚"形字，先写"匚"上面的横，然后写"匚"里面的部分，最后才写"匚"最后的折，例如"匹、区、臣、匠、匣、匿"等。
"敝"的左边先写上部的点、撇，接着写左下角的竖、横折钩，然后写中间的长竖，最后写里面的撇、点。这些字还有"弊、蹩、憋、鳖"等。"噩"字的横、竖写 后，接着写上边的左右两个"口"，再写中间的横和横下的两个"口"，最后写一长横。这样写符合从上到下、先中间后两边的规则，与"王"字的笔顺不同。
附：笔画笔顺易错字集锦
一、横
1，末笔写二
冉（再、苒）--笔顺：竖、横折钩、中竖、末笔写二。
里（理、童）--笔顺：先写甲，后写二。
重（踵、董）--笔顺：撇、横、写曰，中竖、再写二。
垂（捶、棰、锤）--笔顺：先写千、后写艹，再写二。
【注意】并排三、四横者不按此规律：
堇ｊǐｎ(谨、槿）--末二笔为竖、横。
隹ｚｈｕī（谁、难）--末二笔为竖、横。
2，土、士分开。
土--寺（侍、诗、痔、等）周、袁、幸。
士--吉（洁、桔、结、秸）志、壳、声、喜、嘉、壹、壶、壮。
3，天、夭分开。
天--吞、蚕、忝ｔｉǎｎ（添、舔）、奏（凑）。
夭--乔（侨、桥、骄、娇）岙、袄、妖。
4，王、壬分开。
王--呈（程、逞）。
壬--任（凭）廷、淫。
5，首笔是横不是撇：丰（蚌、艳、契）、耒ｌěｉ(耕、耘、耙）。邦（帮、梆、绑）的第四笔是撇。刊的第三笔是竖。
6，横“山”的中横向左向右出头不出头。中横向右不出头--寻、帚、刍（邹）当、雪、扫、妇、侵。
横“山”有竖穿过时中横向右要出头--聿ｙù(建）秉、捷、唐、康、争、兼。
中横向左都出头--疟、虐（谑）末笔笔顺：横、竖折、中横。
7，讯的右旁和丑笔顺不同。
讯的右旁（汛、讯、迅）--笔顺：横折弯钩、横、竖。（末二笔为十）。
丑（扭、纽、钮）--笔顺：横折、竖、横、横（末二笔为二）。
8，毋、贯笔顺。
毋（ｗú）笔顺：竖折、横折钩，［先］撇、［后］横（两边出头）。
贯的上部部件--笔顺：竖折、横折、［先］竖、［后］横（两边出头）。
9，衰的笔顺。中间部件：竖、横折、［中间］长横（两边出头）、短横（堵口）。
10，皮的前三笔笔顺：横钩、撇、竖。
二、竖
1，竖与撇之分。临、监、坚、竖、紧：第二笔是竖，不是撇。旧：第一笔是竖。归：第二笔是撇。
2，“周”与“同”第一笔不同。同、冈、网、罔：第一笔是竖。周、用：第一笔是撇。
3，“月”第一笔有变化。育、肯、胃、有、肩：月在下，首笔为竖。肚、肌、肠、期、朗：月在左右，首笔为撇。
4，强调后写竖。假、暇、遐（霞）--中间部件前三笔笔顺：横折、横、竖。报、服--右旁前两笔笔顺：横折钩、竖。
5，出头与不出头：出头--由（黄寅）、黾（渑、绳、蝇）奄（俺、淹、掩）。不出头--龟（阄）。出头--异、弄、弃、弁、弈、算、弊。不出头--畀ｂì(痹、箅、鼻）。出头--圣（怪、坚）。不出头--泾、径、经、劲、茎、颈。
6，号、考、污--末笔向上不出头。末两笔笔顺：横、竖折折钩。“考”字下部不能如阿拉伯数字“5”。
7，收的左旁，叫、纠的左旁--竖提与竖不交叉。不能写如阿拉伯数字“4”。
8，做左偏旁时向右不出头：身（射、躬、躲）--第六笔横、第七笔撇，都向右不出头。舟（舰、般、航）--第五笔横，向右不出头。
▲注意：耳（取、职、联）--做左偏旁时末笔改提，可出头。
9，非字的笔顺与笔画：非（罪、韭）笔顺：［左］竖（不是撇），三小横（最后一小横不为提），［右］竖、三小横。
三、撇
1，应该撇通下来：免（兔、挽、勉）、奂（唤、换、涣）、象（像）、鬼（傀、愧）、卑（婢、碑）--第六笔都是一撇通下来。
2，不是一笔通下来--麦七画、美九画、敖（傲、熬、遨）十画、象十二画。
3，不要多一撇--畏（喂、偎、煨）、展（辗、碾）、代、武、贰。
4，先撇与后撇--先撇：九、及。后撇：刀、力、乃、万（笔顺：横、横折钩、撇）、方（笔顺：点、横、横折钩、撇）。
　　
5，撇向左出头与不出头：出头--化（华、花、讹）右旁笔顺：［先］撇，［后］竖弯钩，两笔之间相交叉。不出头--匕ｂǐ（比、北、此、死、旨、尼、 老）、仑（论、伦、论、轮）笔顺：［先］撇、［后］竖弯钩，两笔不相交叉。比左旁笔顺：横、竖提。北左旁笔顺：竖、横、提。此左旁笔顺：［中］竖、横、 ［左］、提。
　　
6，末笔为人：火笔顺：点、［右上］小撇、［中］撇、捺。臾笔顺：［左上］小撇、竖、短横、［右］横折、短横、［托底］横，最后写人。爽笔顺：横、［左］撇、点、撇、点、［右］撇、点、撇、点、最后写人。脊上部笔顺：［左］点、提、［右］小撇、点、［中］写人。
▲注意兆笔顺：撇、点、提、竖弯钩、撇、点，与脊的上部笔顺不同。
四、点
　　
1，有点无点：有点--市ｓｈì（柿、铈、闹）。无点--沛的右旁（沛、肺、芾），中间竖向上出头。沛七画。尧（浇、挠、绕、烧），右上无点。步（涉），左下无点。染右上不是丸。琴下无点。纸下无点（低下有点）。
　　
2，先点与后点：先点点--义、为（笔顺：点、撇、横折钩、［内］点）。后点点--叉、发、拔、成（凡从戈者均末笔为点）。
　　
3，点点的顺序：母笔顺：竖折、横折钩（两笔收尾处相交叉）、点、横、点。（不要写完横再点两点）。凡从母者：拇、姆、毒、每、诲、悔、霉均如此。舟 （船、航）、后三笔笔顺：点、横、点。丹（彤）的末两笔笔顺：先点、后横。州的笔顺：点、撇、点、竖、点、竖。鬯ｃｈàｎｇ的笔顺：撇、斜点、［上］点、 ［左］点、［右］点、［下］点、竖折、竖、撇、竖弯钩。
　　
五、折（提、钩）
1，横折与竖折：片--末笔为横折，共四画。牙--第二笔为竖折，共四画。乐--第二笔为竖折，共五画。舛ｃｈｕǎｎ（桀、舜、舞）、降，末三笔为：横、竖折、竖（末笔向上出头）。既--右旁为横、竖折、撇（向上不出头），竖弯钩。
　　
2，从区者末笔为竖折：区、匹、臣、匡、匠、医、匪笔顺：［先］横、［再写］里边被包围的部件，［最后］竖折一笔写完。
　　
3，左偏旁末笔横改提：土（培场）、王（玩球）、止（歧武）、血（衅衄）、耳（取、联）、子（孙、孩）、马（驰、驶）、鸟（鸵）。
　　
4，车字笔画、笔顺的变化：车做独体字时笔顺--横、竖折、横、竖。车做左偏旁时（轻、较、转）笔顺--横、竖折、［先］竖、［最后］提。
　　
5，注意竖提：切（窃、砌、沏）左旁不是土。瓦（瓯、瓷、瓶）笔顺：横、竖提、横折弯钩、点。
　　
6，发与拔的右旁不同：发（泼、拨）第一笔是竖折。拔的右旁（祓、绂）第一笔是横。
　　
7，有钩与无钩：有钩--七、儿、几（冗、亢、机、秃、虎）无钩--朵、殳（没、投、沿、铅）有钩--东、杀、条、杂、亲、余（末笔均为点，不为捺）。无钩--不、木、未、末、禾、耒、来、束。
　　
8，木字钩与捺的变化：木字做独体字时，竖无钩，末笔为捺。木字构成合体字时：作左偏旁时：无钩、捺改为点、如枯、杆、树。作右偏旁时：无钩，捺不变，如 体、沐、林。在上部或下部时：无钩，捺不变，如杏、李、杰；桌、案、荣、采。但遇到有并行的捺时，为了避让，而将捺改点如：漆、茶、荼。9“小”字钩的变 化：在字的上部时无钩--尘、尖、少（抄、纱、省、劣、雀）。在字的下部时有钩--尔（你）、叔（菽、淑）、京（凉、就）、忝、示（宗、票、奈、捺）。
▲注意“尔”字例外--玺、您，在字上部时也有钩。
六、其他
1，几种顺序都有：先中间，后两边--丞、承、率、燕、兜、燮、夔。从左到右--辔、盥、鬻、嬴、赢、羸、彘。
▲注意：肃的笔顺：横折、横（向右出头）、横，［中］竖，再写［左］撇、［右］竖，最后［里边］小撇、点。齑的笔顺：先写文，［左］撇、［右］竖，最后［中］写韭。
2，堵口与不堵口。己ｊǐ--记、纪、起、忌、岂（凯、铠）、改、妃。已ｙǐ--巳ｓì--包、苞、导、异、巷、祀、圯、汜、巽、熙。犯的右旁--范、苑、宛（碗）厄（扼）、卮、危、卷（倦）。
　　
3，区别几个有戈的字：戊ｗù、戍ｓｈù、戌ｘū、成、咸、戚--笔顺都是先写厂，再写内部部件，最后：斜钩、撇、点。戎ｒóｎｇ、戒ｊｉè（诫、械）--相同部分笔顺：长横、短横、在短横上加撇，（“戒”再多一竖），最后，斜钩、撇、点。
　　
4，仑与仓要分开：仑--伦、沦、抢、论轮。仓--伧、沧、抢、枪、苍。
　　
5，癸与祭的字头要分开：癸--揆、睽。登（澄、橙、瞪、凳）。祭--察、蔡。
　　
6，学与党的字头要分开：学、鲎、觉。党、堂、常、棠、尝。兴、举、誉。佥（检、验、签）。光、当、肖。
7，字的末尾笔画不同：呙（涡、蜗、莴、窝）--末两笔：撇、点。离（漓、螭、璃、禽）--末两笔：撇折、点。禹（属、踽）、禺、隅、愚、寓--末三笔为竖、提、点。
　　
8，冒字上部部件特殊：冒（帽、瑁、冕、勖）上部部件第三笔、第四笔不触及到左、右两边，有时可写成秃宝盖下加二。不要写成曰ｙｕē或日ｒì。
9，辰字起笔先写厂：辰（振、唇、辱、晨）笔顺：横、撇、横、横、竖提、撇、捺。
　　
10，敝字的笔顺：敝（撇、弊、憋、蹩、鳖、蔽）的左旁笔顺：点、撇、［左］竖、横折钩、［中］竖（向上出头）、［里边］撇、点。敝十一画。
11，女字的笔画、笔顺：独体字女笔顺：撇点、撇、横（横与撇只接触，不交叉，横向右略长。）女字做左偏旁时，笔顺同上，不同的是横与撇接触后，不向右略长，构成一定角度即可。横不改为提。
　　
12，兖字中间不是口：兖、衮（滚、磙）笔顺：六下是厶，不是口。
　　
13，三个特殊字形的笔顺：凹āｏ：竖、横折折、竖、横折、横，共五画。凸ｔū：［上］竖、［中］横、［下］竖、横折折折、横，共五画。噩è：横、竖、［左］口、［右］口、横、［左］口、［右］口、横，共十六画。
　　
14，部分字的笔画、笔顺：了：横钩、竖钩，两画。之：点、横撇、捺，三画。廿ｎｉàｎ（二十的意思），革字头，笔顺：先横、竖、竖、横，共四画。卅ｓà(三十的意思），带字头，笔顺：先横、再撇、竖、竖，共四画。
　　
15，部分部首的笔画，笔顺：艹（草字头）：横、竖、竖，三画。讠（言字旁）：点、横折提，两画。辶（走之儿）：点、横折折撇、捺，三画。阝（双耳刀）：横撇弯钩、竖，两画。忄（竖心旁）：［先］点、点，［后］竖，三画。犭（反犬旁）：［先］撇、［再］弯钩、［最后］撇

咸香月饼

星期五老公说要等巴刹的摊子卖咸香月饼。我心里就想说。。嗯这星期妈妈不在，有遇上国庆日有假期，不如就试试看吧。

上网找了咸香豆沙饼，但只用了馅料的食谱。再找Katherine Kwa的拼皮食谱。买了材料，星期五就先准备开工。

就在我准备咸香馅料，让馅料炒干时，淞他咳嗽醒来哭了。淞他感冒咳嗽， 看起来和辛苦的样子。而且这一次的伤风感冒和之前的症状不一样。觉得不放心，就把东西收拾，先带他去看医生再打算了。

看医生回来，他好多了。反而是我累了。结果，月饼就被延迟了。

昨天，把馅料拿出来看看，哦。。。我的天啊。。。 我的咸香馅料发霉了，而且有点酸味。（还好我前一天拿出来看看，让我还有时间重新做）重新浸绿豆。。明天再炒馅料了。算好时间搅拌饼皮，在等休面是就把馅料做成团。

出炉的月饼，是我满意的样子。。嘻嘻

炒好的馅料好香哦，是我满意的味道。

搅拌好的饼皮

印好的花

 

烤好了的月饼

**50g 的模： 20g馅料 30g皮 （建议15g馅 25g 皮） 20g的馅料饼太厚了。

60秒极速入睡法！

在网上看到一篇po闻说可以让我们极速的睡着觉。 这真的可以对我有帮助。

“4-7-8”呼吸法
方法简单
1. 用口大呼一口气。
2. 闭嘴，用鼻子吸气，在心中数1，2，3，4
3. 停止呼吸 在心中数1，2，3，4，5 ，6，7
4. 用口呼一大口气维持8 秒 1，2，3，4，5，6，7，8。
5. 重复3遍。

我个人是试过有效哦！

摩诃糕 （二） + 幸福面包

一年一度的中元节又要到了。今年妈妈的手扭到了不能做糕，我就帮妈妈做他要摩诃糕的量。想想摩诃做了要留着拜不可以吃，就再拌一份fb红爆的幸福面包。

 这次我拍下了一下步骤。

这次的摩诃糕不是很成功，可能是我捏得太小了，还是我蒸得不够，没办法开口笑。

食谱 ：moho kuih 毛好糕 ～ 笑包

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幸福面包一直在fb看到网友大赞很软，而且它是直接法，省去前一天的准备。

在搅拌面团时真的很粘，好想水太多了，我加了2汤匙的面粉和30g的麦片。在做造型时还涂了油才有办法做造型。今天做了pizza造型，肉丝面包，hotdog卷，cheese排包。都是我的最爱。。。。啦啦啦，好开心 。

肉丝面包

pizza

hotdog mayonis

pizza + 肉丝

hotdog卷

cheese 粗糖排包

 食谱
250g  高筋面粉
15g    奶粉 （我没放）
55g    糖
1g      盐
 4g     酵母
125g   牛奶（我放水 - 下次可以试110g水）
1粒    蛋
25g    牛油

做法：

1. 面包机搅拌成团。待发。

2. 取出面团，排气，分成50g-60g 搓圆盖着休面5-10分钟。

3. 做造型， 再次发酵至双倍大。

4. 预热烤箱，涂上蛋液， 加芝麻，cheese或其他装饰。

5. CW用120度， 烤20分钟。

小罗嗦：面包底是上色的，不是白白的才是熟透哦。 

食谱： Ling Ling 幸福面包

一口mini hotdog 面包

前几天看到网友分享一口mini hotdog 面包,读了食谱和她的分享觉得很好吃就抄了食谱今天试做。

由于这份食谱分量只是300克的分量。我就做了两个食谱一起用面包机搅拌。

一份一口mini hotdog面包 和 南瓜馒头。

这个mini hotdog面包的食谱很特别不需要两次发酵，而且烤箱也不需要预热。造型做好就可以直接放进烤箱烘烤，简单又快。

1小时的发酵后

 做好造型，一条切成三段，涂上蛋液，洒上芝麻。送入烤箱。

完成。但是面包里的hotdog缩了，里面的洞变大了。

一口一个Mini Hotdog面包

8条     hotdog

270g   高筋面粉

30g     低筋面粉

4g       酵母

36g     糖

2.5g    盐

30g     蛋

150g   水

30g     牛油 

装饰 ： 蛋液，芝麻

做法：

1。 hotdog蒸熟，待凉备用。

2。 所有材料（除了牛油）揉至滑，再放牛油再揉至可以拉出薄膜。待发酵至2.5倍。

3。发酵完，排气，分8分，休面15分钟。

4。衣服面团擀成12-13cm（hotdog长度）四方形 ，可卷2圈hotdog。

5。将全部包好的面团一起包好了再一起切成三段 。（一段2寸）

6。切好，摆入烤盘，刷蛋液，洒芝麻。**不必再发酵**

7。直接送入烤箱**不必预热烤箱** （风帽150C,  15min)

*原创食谱来COCO的手工烘焙的博客

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另外一边的馒头发酵得不好像面包的大。

这一次控制好水的分量，没上次那么粘手了。 做好造型，等待半小时的发酵，大火蒸30分钟。

刚刚刷剩的蛋液和馒头一起蒸，凯吵要吃hotdog就把两条剩下的hotdog一起蒸给他吃。

食谱：南瓜包

南瓜包

自从面包机进厂回来，一直想要做面包。在网上看到有网友分享他做的番薯包隔天都还很软，让我忍不住想尝试。

刚好家里有南瓜，就做南瓜包吧。
面包机搅拌好了，发酵好了。。。惨了刚才放太多水了。

 在做造型时，加了很多粉才可以成团让我做造型。。。

 第二次发酵30分钟，大火蒸30分钟。。。出炉。

番薯包/金瓜包食谱 （食谱来自Pl Teoh）
材料：
1） 面粉 500g
2） 番薯/金瓜泥 200g
3） 细糖 130g
4） Planta 面包油 25g
5） 白油（shortening) 50g
6） 干酵母（yeast） 半大匙
7） 双倍发粉 1 大匙
(double action baking powder)
8) 适量的水分（约50ml-100ml)
做法：
1）将全部材料（除双倍发粉）放入搅拌机里，搅拌成光滑面团。（约20分钟,如太干，加些水份)
2） 加入双倍发粉，再搅拌5分钟。
3） 取出，把面团分割成每个50g的小面团。（约20个）
4） 把小面团逐个搓圆，休面5分钟，然后整形。
5） 放置待发约20-30分钟，用大火蒸8分钟。
6）包子冷却后，收入盒子里或放在蒸笼里，隔天包子才不会变硬。

聚会+面包课

一直觉得我做的面包不好吃。所以遇上可以学习的课程都想参加。这次偶然让我看到Nicole有开课就想参加。而且学费也不会太贵。

在上课的前一天，我和妈妈请假要去学面包。妈妈竟然也想一起学。课程在中午，我约了旧同学见面聚餐再去上课。

好久都没见大家，见个面，大家还是老样子。晓芬选了一间新开张不久的韩国餐厅，哪里的家私摆设简单。

谈谈吃吃的时间过得很快。

聚会后，个去忙个的。我和妈妈前往上课的地方。

1. Nicole 在教大家如何搓面团。

 

2.搓好的面团，让它发酵成两倍大。

 3. 我做的面包在烤着。

我和妈妈的作品。

 最后和Nicole拍张合照。