咸香月饼

星期五老公说要等巴刹的摊子卖咸香月饼。我心里就想说。。嗯这星期妈妈不在，有遇上国庆日有假期，不如就试试看吧。

上网找了咸香豆沙饼，但只用了馅料的食谱。再找Katherine Kwa的拼皮食谱。买了材料，星期五就先准备开工。

就在我准备咸香馅料，让馅料炒干时，淞他咳嗽醒来哭了。淞他感冒咳嗽， 看起来和辛苦的样子。而且这一次的伤风感冒和之前的症状不一样。觉得不放心，就把东西收拾，先带他去看医生再打算了。

看医生回来，他好多了。反而是我累了。结果，月饼就被延迟了。

昨天，把馅料拿出来看看，哦。。。我的天啊。。。 我的咸香馅料发霉了，而且有点酸味。（还好我前一天拿出来看看，让我还有时间重新做）重新浸绿豆。。明天再炒馅料了。算好时间搅拌饼皮，在等休面是就把馅料做成团。

出炉的月饼，是我满意的样子。。嘻嘻

炒好的馅料好香哦，是我满意的味道。

搅拌好的饼皮

印好的花

 

烤好了的月饼

**50g 的模： 20g馅料 30g皮 （建议15g馅 25g 皮） 20g的馅料饼太厚了。

60秒极速入睡法！

在网上看到一篇po闻说可以让我们极速的睡着觉。 这真的可以对我有帮助。

“4-7-8”呼吸法
方法简单
1. 用口大呼一口气。
2. 闭嘴，用鼻子吸气，在心中数1，2，3，4
3. 停止呼吸 在心中数1，2，3，4，5 ，6，7
4. 用口呼一大口气维持8 秒 1，2，3，4，5，6，7，8。
5. 重复3遍。

我个人是试过有效哦！

摩诃糕 （二） + 幸福面包

一年一度的中元节又要到了。今年妈妈的手扭到了不能做糕，我就帮妈妈做他要摩诃糕的量。想想摩诃做了要留着拜不可以吃，就再拌一份fb红爆的幸福面包。

 这次我拍下了一下步骤。

这次的摩诃糕不是很成功，可能是我捏得太小了，还是我蒸得不够，没办法开口笑。

食谱 ：moho kuih 毛好糕 ～ 笑包

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幸福面包一直在fb看到网友大赞很软，而且它是直接法，省去前一天的准备。

在搅拌面团时真的很粘，好想水太多了，我加了2汤匙的面粉和30g的麦片。在做造型时还涂了油才有办法做造型。今天做了pizza造型，肉丝面包，hotdog卷，cheese排包。都是我的最爱。。。。啦啦啦，好开心 。

肉丝面包

pizza

hotdog mayonis

pizza + 肉丝

hotdog卷

cheese 粗糖排包

 食谱
250g  高筋面粉
15g    奶粉 （我没放）
55g    糖
1g      盐
 4g     酵母
125g   牛奶（我放水 - 下次可以试110g水）
1粒    蛋
25g    牛油

做法：

1. 面包机搅拌成团。待发。

2. 取出面团，排气，分成50g-60g 搓圆盖着休面5-10分钟。

3. 做造型， 再次发酵至双倍大。

4. 预热烤箱，涂上蛋液， 加芝麻，cheese或其他装饰。

5. CW用120度， 烤20分钟。

小罗嗦：面包底是上色的，不是白白的才是熟透哦。 

食谱： Ling Ling 幸福面包

一口mini hotdog 面包

前几天看到网友分享一口mini hotdog 面包,读了食谱和她的分享觉得很好吃就抄了食谱今天试做。

由于这份食谱分量只是300克的分量。我就做了两个食谱一起用面包机搅拌。

一份一口mini hotdog面包 和 南瓜馒头。

这个mini hotdog面包的食谱很特别不需要两次发酵，而且烤箱也不需要预热。造型做好就可以直接放进烤箱烘烤，简单又快。

1小时的发酵后

 做好造型，一条切成三段，涂上蛋液，洒上芝麻。送入烤箱。

完成。但是面包里的hotdog缩了，里面的洞变大了。

一口一个Mini Hotdog面包

8条     hotdog

270g   高筋面粉

30g     低筋面粉

4g       酵母

36g     糖

2.5g    盐

30g     蛋

150g   水

30g     牛油 

装饰 ： 蛋液，芝麻

做法：

1。 hotdog蒸熟，待凉备用。

2。 所有材料（除了牛油）揉至滑，再放牛油再揉至可以拉出薄膜。待发酵至2.5倍。

3。发酵完，排气，分8分，休面15分钟。

4。衣服面团擀成12-13cm（hotdog长度）四方形 ，可卷2圈hotdog。

5。将全部包好的面团一起包好了再一起切成三段 。（一段2寸）

6。切好，摆入烤盘，刷蛋液，洒芝麻。**不必再发酵**

7。直接送入烤箱**不必预热烤箱** （风帽150C,  15min)

*原创食谱来COCO的手工烘焙的博客

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另外一边的馒头发酵得不好像面包的大。

这一次控制好水的分量，没上次那么粘手了。 做好造型，等待半小时的发酵，大火蒸30分钟。

刚刚刷剩的蛋液和馒头一起蒸，凯吵要吃hotdog就把两条剩下的hotdog一起蒸给他吃。

食谱：南瓜包