叉烧包

前几天整理厨时发现我之前买的包粉还有2kg呢。再收的话不知会不会坏掉。心就一直在想要怎么消化掉呢。。。

在fb看到有网友发布～叉烧包。好吧反正我也喜欢吃。找了食谱。。。周末开工。。。呵呵呵。

发酵30分钟后的面种

腌制叉烧

 家婆说放沙葛增加口感，但给我炒软了。。呵呵（下次应该不用炒直接加入拌就好）

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 蒸好出炉，都粘在一起了。好像是蒸太久了（12-15分钟），回缩（小粒）。下次蒸10分钟就好。

 淞吃着妈咪做的叉烧包。

面种：
A: 即溶酵母 3茶匙； 清水240ml
B: 包粉 240g

把材料A混合均匀，加入B 搅拌均匀，用布盖着发酵30分钟。

包子面团：
包粉 750g
糖 180g
双倍发粉 3 茶匙
清水 300ml （依包粉的吸水能力自行加减）
白油 60g

我用面包机搅拌：
1. 将发酵好的面种加入包子面团（除了白油）里用8号程式打两次加入白油再用8号程式打两次（搓至光滑），分割50-60g，包入陷料，待发20-30分钟
2. 煮好滚水，蒸10分钟。

做法：
1. 将发酵好的面种加入包子面团里，搓至光滑，分割50-60g，包入陷料，待发20-30分钟
2. 煮好滚水，蒸10分钟。

食谱来自：一零鼠（fb）