波各申那～大士爷诞

在结婚前，我从来都不会去要观看盂兰盛会的表演。

今年这里的也有做庆祝和歌舞团来表演，但差不多每晚都下雨。今天是最后一晚的表演，我们一家四口都去看表演。非常幸运的，今天有特备节目,我也不晓得这叫什么，对我来说这表演还蛮新鲜的（山八）哈哈哈

失败的蛋糕

做过几次在烘培店买的预拌蛋糕粉（premix sponge cake）的蛋糕就是不成功，还以为是烘培店的蛋糕粉有问题，就是不死心。在网上再购买预拌蛋糕粉，还是一样的不成功。这到底问题出在哪里啊。。。蛋糕没有发起了，斑马线也不见了。。。呜呜呜

家婆就认为我用的是冰箱的鸡蛋。但我不怎么认为（虽然我有尝试要用室温的鸡蛋，但是不新鲜，就放弃用室温的）

富不起来？只因这8个坏习惯！

同样是打工一族，为什么有的人可以买房买车，有的人却还是租屋骑摩托车？其实，不见得要含着金钥匙出生才能享有好的生活，只要改变掌控金钱的态度和习惯，一样可以存得一桶金，现在就来一起好好理财，改掉这些坏习惯：

1. 有特价？买了再说！

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看到特价难免会有购物冲动，产生捡便宜的心态，觉得不买很可惜。但没有规划的支出，让开销超出实际需要，便是荷包失血的主因。在下手结帐前，仔细考虑是否需要再购买。

2. 没整理账单习惯

照片来源：charltongroup

平常没有查看各种账单，拖到月尾才匆忙缴费，不重视金钱的流向，搞不清楚费用超支的原因，容易陷入“不知为何总是花很多钱”的恶性循环。

3. 这点小钱没什么

照片来源：blog.163

看到漂亮衣服没有扺抗力，总会买一、两件？朋友邀约一定出席吃大餐？电影、演唱会不容错过？后来才惊觉花了太多钱，没有记账、随意花钱是守不住钱的一大关键。

4. 爱刷卡

照片来源：3news

钱不够时依然执着要买，导致卡费越来越高，利息越滚越大，才发现负担过重。不但存不到钱，还因负债而让生活品质大打折扣。

5.  不懂拒绝推销员

照片来源：aotearoa

卖保险的推销员总会推荐许多各式各样的保险，以为“有买有保障”就一并全买，懒惰下功夫搞清楚各种保单名目，这样可能买了几乎一样的保险，更被保费压得喘不过气来。

6. 没规划的投资

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没有好好分配收入和支出的计划，只是想多赚一点钱，就把所有钱拿去投资；有突发状况时，身上却没有足够的钱应急。投资的那笔钱应该以“不影响生活基本预算”为前题。

7. 不花时间提升自己

照片来源：parade

认为投资很恐怖，总是不尝试，只想如何剩钱而不懂生钱，只依靠一份死薪水。一寸光阴一寸金，每天花10分钟学习投资，是增值自己提升财富的起点。

8. 钱包太杂乱

照片来源：amaryngrace

钱币、收据、信用卡等等，全都往钱包塞了算，导致钱包总是肮脏凌乱。不好好善待“钱”，迷迷糊糊的，当然留不住钱包的财富。

原文： 富不起来？只因这8个坏习惯！

大伯一家的到访

自从老公换了工作，我们时常早出晚归的。大伯一家人回家探望家婆我们也比较少遇上。

说起来，他们一家人真随和，我嫁过来之后都一直可以聊得来。大伯爱拍照，聊天，由于他也是帮人做帐的（和我同行..嘻嘻）所以我们有共同话题。婶婶很随和，好像什么都无所谓似的。

大伯就是爱和两个小瓜拍照。。。今天他们两兄弟还蛮配合的。照片和拍得好美。

moho kuih 毛好糕 ～ 笑包

有农农历七月了～过几天就是七月半，要拜祭好兄弟。从去年开始我学习拜祭路边的好兄弟。

前几天听家婆说每年我们预订做moho kuih的anty脚痛今年不做来卖了。我第一念头就是。。。自己试试做做看。。。

上网找食谱，和妈妈讨论做法。。。妈妈就先我一步做了那食谱。

 看到妈妈做的moho kuih好美。。我心里也兴奋，希望我也可以做出那么美的～笑包。

妈妈把她做剩下的面种给我，所以我省下给面种发酵的时间。星期五，早上就开工做面团。一小时多我的面团（中间放了色素）就弄好了。

扭转的方式揪出面团 （不可以用切）

 

一粒粒都准备好了，直接放在蒸笼里，不用做最后发酵，大粒的我蒸12分钟，小的10分钟（大火）。

 材料 A （面种）
普通面粉       250g
水                  180g （250g x 70%）
即溶酵母      1 tsp

材料 B 
幼白糖           200g
碱水               ½ tsp
双倍发粉       2 tsp
普通面粉       300g
白油               2 tbsp
水                   3 - 4 tbsp
注：想做黑糖（红糖）摩诃粿，可用 140g 的黑糖 +  60g 的白糖代替。

做法：

1.  材料（A）面种：即溶酵母溶于水中，加入面粉拌至水份消失成团即可。盖好发酵8个小时。

2.  发酵好的面种（约400-430g）首先加入材料（B）的幼糖揉至糖溶化，然后把其余的材料全部拌匀成团，水的份量依照面种的湿度自行调整。

3.  将面团移到桌面上搓揉成表面光滑的面团，整成圆形，盖上保鲜膜休息15分钟。

4.  面团休息后搓揉成长条形，想做混色的，可分出小面团做出喜欢的颜色，包在中间卷起来。

5.  用转和扭的方式揪出面团，截口朝上，直接放在蒸笼里，不用做最后发酵，大火蒸15分钟。

 



详细做法可以参考原作Samantha S.

叉烧包

前几天整理厨时发现我之前买的包粉还有2kg呢。再收的话不知会不会坏掉。心就一直在想要怎么消化掉呢。。。

在fb看到有网友发布～叉烧包。好吧反正我也喜欢吃。找了食谱。。。周末开工。。。呵呵呵。

发酵30分钟后的面种

腌制叉烧

 家婆说放沙葛增加口感，但给我炒软了。。呵呵（下次应该不用炒直接加入拌就好）

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 蒸好出炉，都粘在一起了。好像是蒸太久了（12-15分钟），回缩（小粒）。下次蒸10分钟就好。

 淞吃着妈咪做的叉烧包。

面种：
A: 即溶酵母 3茶匙； 清水240ml
B: 包粉 240g

把材料A混合均匀，加入B 搅拌均匀，用布盖着发酵30分钟。

包子面团：
包粉 750g
糖 180g
双倍发粉 3 茶匙
清水 300ml （依包粉的吸水能力自行加减）
白油 60g

我用面包机搅拌：
1. 将发酵好的面种加入包子面团（除了白油）里用8号程式打两次加入白油再用8号程式打两次（搓至光滑），分割50-60g，包入陷料，待发20-30分钟
2. 煮好滚水，蒸10分钟。

做法：
1. 将发酵好的面种加入包子面团里，搓至光滑，分割50-60g，包入陷料，待发20-30分钟
2. 煮好滚水，蒸10分钟。

食谱来自：一零鼠（fb）