2015年9月16日星期三

墨西哥面包 ~ Mexico Buns

916 今天公共假期,呆在家里做面包。昨晚准备了中种,今天做Katherine Kwa师父的食谱。


老公说我做的面包来去都是一款,就做新款的花试试看。。看起来还蛮不错吧!!嘻嘻!!

在给面团待发时,我弄了Maxico Bun的酱,放入挤袋

将酱料挤在面团上面。(其中一个面团是凯凯一直吵要螃蟹造型)


在烤得差不多熟时,整个家都飘着咖啡香味。烤好的面包(凯凯的螃蟹造型不见了)


面包~隔夜中种发

隔夜中种:
100g       高筋
60g          水
1/4小匙   酵母
放在发酵1小时放入冰箱冷藏12-16小时

材料A
400g  高筋面粉
100g  普通面粉
20g    奶粉
80g    糖
1小匙  盐
2小匙  酵母

材料B: 隔夜中种面团

材料C: 
1粒    蛋
240g  冷水

材料D:
70g  牛油

1。 A + B + C 搅拌成团 + D 拌匀。发酵。
2。 面团分割50g-60g。搓圆, 松弛10分钟。整型。发酵50分钟。涂上蛋液。烤120C, 15-20分钟。

Mexico酱
100g  牛油
70g    糖粉
1粒     鸡蛋
100g 低筋面粉(过筛)
1小匙 咖啡精

做法: 
1. 牛油温室软化, 加糖粉一起打至均匀。
2. 慢慢加蛋, 打均匀,加入面粉,咖啡精 慢慢打至均匀。
3. 把酱料装入挤花袋, 挤在面包上。

2015年9月9日星期三

香草味 kaya

前几天,兴致勃勃的想做kaya,记得大嫂之前有做过而且味道好吃又不太甜。所以就向她讨教,食谱简单。就交代老公帮我买椰浆和採pandan 叶让我晚上开工。
材料:
300g                 椰浆
3粒                  鸡蛋
100g-120g       糖
2叶                  pandan 叶 (切小片)



做法:
1.  将一半的叶浆和切片香叶一起搅碎,过滤。
2.  剩下的椰浆,鸡蛋和一起搅拌的香叶汁过滤,再加糖一起小火煮至浓稠。
3. 用blender打滑。就好了。



汉字笔顺规则

汉字笔顺规则

"忄"先写点和点,最后写竖。
"匕"先写撇,后写竖弯钩。
"万"先写横,再写横折钩,后写撇。
"母"字的最后三笔是点、横、点。
"及"先写撇,再写横折折撇,后写捺。"乃"先写横折折撇,再写撇。这个字和"及"字形相近,但笔顺完全不同。
"火"先写上面两笔,即点和撇,再写人字。"登"的右上角先写两撇,再写捺。
"减"先写左边的点和提,再右边的"咸"字"。"爽"先写横,再从左到右写四个"×",最后写"人"。"讯"右半部分的笔顺是:横斜钩(不是横折弯钩)、横、竖(不是撇)。
"凸"第一笔先写左边的竖,接着写短横和竖,然后写横折折折,最后写下边的长横。
"凹"第一笔先写左边的竖,接着写横竖折,然后写竖和横折,最后写下边的长横。
"出"先写竖折,然后写短竖,再写中间从上到下的长竖,最后是竖折和短竖。
"贯"上边是先写竖折,再写横折,第三笔写里面的竖,最后写长横。
"重"上面的撇和横写后,紧接着写日,再写竖,最后写下面两横(上短下长)。
"脊"字上边的笔顺是先写左边的点和提,再写右边的撇和点,最后写中间的人。
"义"先写点,再写撇和捺。点在上边或左上边的要先写,如"门、斗"等;点在右边或字里面的要后写,如"玉、瓦"等。
"匚"形字,先写"匚"上面的横,然后写"匚"里面的部分,最后才写"匚"最后的折,例如"匹、区、臣、匠、匣、匿"等。
"敝"的左边先写上部的点、撇,接着写左下角的竖、横折钩,然后写中间的长竖,最后写里面的撇、点。这些字还有"弊、蹩、憋、鳖"等。"噩"字的横、竖写 后,接着写上边的左右两个"口",再写中间的横和横下的两个"口",最后写一长横。这样写符合从上到下、先中间后两边的规则,与"王"字的笔顺不同。
附:笔画笔顺易错字集锦
一、横
1,末笔写二
冉(再、苒)--笔顺:竖、横折钩、中竖、末笔写二。
里(理、童)--笔顺:先写甲,后写二。
重(踵、董)--笔顺:撇、横、写曰,中竖、再写二。
垂(捶、棰、锤)--笔顺:先写千、后写艹,再写二。
【注意】并排三、四横者不按此规律:
堇jǐn(谨、槿)--末二笔为竖、横。
隹zhuī(谁、难)--末二笔为竖、横。
2,土、士分开。
土--寺(侍、诗、痔、等)周、袁、幸。
士--吉(洁、桔、结、秸)志、壳、声、喜、嘉、壹、壶、壮。
3,天、夭分开。
天--吞、蚕、忝tiǎn(添、舔)、奏(凑)。
夭--乔(侨、桥、骄、娇)岙、袄、妖。
4,王、壬分开。
王--呈(程、逞)。
壬--任(凭)廷、淫。
5,首笔是横不是撇:丰(蚌、艳、契)、耒lěi(耕、耘、耙)。邦(帮、梆、绑)的第四笔是撇。刊的第三笔是竖。
6,横“山”的中横向左向右出头不出头。中横向右不出头--寻、帚、刍(邹)当、雪、扫、妇、侵。
横“山”有竖穿过时中横向右要出头--聿yù(建)秉、捷、唐、康、争、兼。
中横向左都出头--疟、虐(谑)末笔笔顺:横、竖折、中横。
7,讯的右旁和丑笔顺不同。
讯的右旁(汛、讯、迅)--笔顺:横折弯钩、横、竖。(末二笔为十)。
丑(扭、纽、钮)--笔顺:横折、竖、横、横(末二笔为二)。
8,毋、贯笔顺。
毋(wú)笔顺:竖折、横折钩,[先]撇、[后]横(两边出头)。
贯的上部部件--笔顺:竖折、横折、[先]竖、[后]横(两边出头)。
9,衰的笔顺。中间部件:竖、横折、[中间]长横(两边出头)、短横(堵口)。
10,皮的前三笔笔顺:横钩、撇、竖。
二、竖
1,竖与撇之分。临、监、坚、竖、紧:第二笔是竖,不是撇。旧:第一笔是竖。归:第二笔是撇。
2,“周”与“同”第一笔不同。同、冈、网、罔:第一笔是竖。周、用:第一笔是撇。
3,“月”第一笔有变化。育、肯、胃、有、肩:月在下,首笔为竖。肚、肌、肠、期、朗:月在左右,首笔为撇。
4,强调后写竖。假、暇、遐(霞)--中间部件前三笔笔顺:横折、横、竖。报、服--右旁前两笔笔顺:横折钩、竖。
5,出头与不出头:出头--由(黄寅)、黾(渑、绳、蝇)奄(俺、淹、掩)。不出头--龟(阄)。出头--异、弄、弃、弁、弈、算、弊。不出头--畀bì(痹、箅、鼻)。出头--圣(怪、坚)。不出头--泾、径、经、劲、茎、颈。
6,号、考、污--末笔向上不出头。末两笔笔顺:横、竖折折钩。“考”字下部不能如阿拉伯数字“5”。
7,收的左旁,叫、纠的左旁--竖提与竖不交叉。不能写如阿拉伯数字“4”。
8,做左偏旁时向右不出头:身(射、躬、躲)--第六笔横、第七笔撇,都向右不出头。舟(舰、般、航)--第五笔横,向右不出头。
▲注意:耳(取、职、联)--做左偏旁时末笔改提,可出头。
9,非字的笔顺与笔画:非(罪、韭)笔顺:[左]竖(不是撇),三小横(最后一小横不为提),[右]竖、三小横。
三、撇
1,应该撇通下来:免(兔、挽、勉)、奂(唤、换、涣)、象(像)、鬼(傀、愧)、卑(婢、碑)--第六笔都是一撇通下来。
2,不是一笔通下来--麦七画、美九画、敖(傲、熬、遨)十画、象十二画。
3,不要多一撇--畏(喂、偎、煨)、展(辗、碾)、代、武、贰。
4,先撇与后撇--先撇:九、及。后撇:刀、力、乃、万(笔顺:横、横折钩、撇)、方(笔顺:点、横、横折钩、撇)。
  
5,撇向左出头与不出头:出头--化(华、花、讹)右旁笔顺:[先]撇,[后]竖弯钩,两笔之间相交叉。不出头--匕bǐ(比、北、此、死、旨、尼、 老)、仑(论、伦、论、轮)笔顺:[先]撇、[后]竖弯钩,两笔不相交叉。比左旁笔顺:横、竖提。北左旁笔顺:竖、横、提。此左旁笔顺:[中]竖、横、 [左]、提。
  
6,末笔为人:火笔顺:点、[右上]小撇、[中]撇、捺。臾笔顺:[左上]小撇、竖、短横、[右]横折、短横、[托底]横,最后写人。爽笔顺:横、[左]撇、点、撇、点、[右]撇、点、撇、点、最后写人。脊上部笔顺:[左]点、提、[右]小撇、点、[中]写人。
▲注意兆笔顺:撇、点、提、竖弯钩、撇、点,与脊的上部笔顺不同。
四、点
  
1,有点无点:有点--市shì(柿、铈、闹)。无点--沛的右旁(沛、肺、芾),中间竖向上出头。沛七画。尧(浇、挠、绕、烧),右上无点。步(涉),左下无点。染右上不是丸。琴下无点。纸下无点(低下有点)。
  
2,先点与后点:先点点--义、为(笔顺:点、撇、横折钩、[内]点)。后点点--叉、发、拔、成(凡从戈者均末笔为点)。
  
3,点点的顺序:母笔顺:竖折、横折钩(两笔收尾处相交叉)、点、横、点。(不要写完横再点两点)。凡从母者:拇、姆、毒、每、诲、悔、霉均如此。舟 (船、航)、后三笔笔顺:点、横、点。丹(彤)的末两笔笔顺:先点、后横。州的笔顺:点、撇、点、竖、点、竖。鬯chàng的笔顺:撇、斜点、[上]点、 [左]点、[右]点、[下]点、竖折、竖、撇、竖弯钩。
  
五、折(提、钩)
1,横折与竖折:片--末笔为横折,共四画。牙--第二笔为竖折,共四画。乐--第二笔为竖折,共五画。舛chuǎn(桀、舜、舞)、降,末三笔为:横、竖折、竖(末笔向上出头)。既--右旁为横、竖折、撇(向上不出头),竖弯钩。
  
2,从区者末笔为竖折:区、匹、臣、匡、匠、医、匪笔顺:[先]横、[再写]里边被包围的部件,[最后]竖折一笔写完。
  
3,左偏旁末笔横改提:土(培场)、王(玩球)、止(歧武)、血(衅衄)、耳(取、联)、子(孙、孩)、马(驰、驶)、鸟(鸵)。
  
4,车字笔画、笔顺的变化:车做独体字时笔顺--横、竖折、横、竖。车做左偏旁时(轻、较、转)笔顺--横、竖折、[先]竖、[最后]提。
  
5,注意竖提:切(窃、砌、沏)左旁不是土。瓦(瓯、瓷、瓶)笔顺:横、竖提、横折弯钩、点。
  
6,发与拔的右旁不同:发(泼、拨)第一笔是竖折。拔的右旁(祓、绂)第一笔是横。
  
7,有钩与无钩:有钩--七、儿、几(冗、亢、机、秃、虎)无钩--朵、殳(没、投、沿、铅)有钩--东、杀、条、杂、亲、余(末笔均为点,不为捺)。无钩--不、木、未、末、禾、耒、来、束。
  
8,木字钩与捺的变化:木字做独体字时,竖无钩,末笔为捺。木字构成合体字时:作左偏旁时:无钩、捺改为点、如枯、杆、树。作右偏旁时:无钩,捺不变,如 体、沐、林。在上部或下部时:无钩,捺不变,如杏、李、杰;桌、案、荣、采。但遇到有并行的捺时,为了避让,而将捺改点如:漆、茶、荼。9“小”字钩的变 化:在字的上部时无钩--尘、尖、少(抄、纱、省、劣、雀)。在字的下部时有钩--尔(你)、叔(菽、淑)、京(凉、就)、忝、示(宗、票、奈、捺)。
▲注意“尔”字例外--玺、您,在字上部时也有钩。
六、其他
1,几种顺序都有:先中间,后两边--丞、承、率、燕、兜、燮、夔。从左到右--辔、盥、鬻、嬴、赢、羸、彘。
▲注意:肃的笔顺:横折、横(向右出头)、横,[中]竖,再写[左]撇、[右]竖,最后[里边]小撇、点。齑的笔顺:先写文,[左]撇、[右]竖,最后[中]写韭。
2,堵口与不堵口。己jǐ--记、纪、起、忌、岂(凯、铠)、改、妃。已yǐ--巳sì--包、苞、导、异、巷、祀、圯、汜、巽、熙。犯的右旁--范、苑、宛(碗)厄(扼)、卮、危、卷(倦)。
  
3,区别几个有戈的字:戊wù、戍shù、戌xū、成、咸、戚--笔顺都是先写厂,再写内部部件,最后:斜钩、撇、点。戎róng、戒jiè(诫、械)--相同部分笔顺:长横、短横、在短横上加撇,(“戒”再多一竖),最后,斜钩、撇、点。
  
4,仑与仓要分开:仑--伦、沦、抢、论轮。仓--伧、沧、抢、枪、苍。
  
5,癸与祭的字头要分开:癸--揆、睽。登(澄、橙、瞪、凳)。祭--察、蔡。
  
6,学与党的字头要分开:学、鲎、觉。党、堂、常、棠、尝。兴、举、誉。佥(检、验、签)。光、当、肖。
7,字的末尾笔画不同:呙(涡、蜗、莴、窝)--末两笔:撇、点。离(漓、螭、璃、禽)--末两笔:撇折、点。禹(属、踽)、禺、隅、愚、寓--末三笔为竖、提、点。
  
8,冒字上部部件特殊:冒(帽、瑁、冕、勖)上部部件第三笔、第四笔不触及到左、右两边,有时可写成秃宝盖下加二。不要写成曰yuē或日rì。
9,辰字起笔先写厂:辰(振、唇、辱、晨)笔顺:横、撇、横、横、竖提、撇、捺。
  
10,敝字的笔顺:敝(撇、弊、憋、蹩、鳖、蔽)的左旁笔顺:点、撇、[左]竖、横折钩、[中]竖(向上出头)、[里边]撇、点。敝十一画。
11,女字的笔画、笔顺:独体字女笔顺:撇点、撇、横(横与撇只接触,不交叉,横向右略长。)女字做左偏旁时,笔顺同上,不同的是横与撇接触后,不向右略长,构成一定角度即可。横不改为提。
  
12,兖字中间不是口:兖、衮(滚、磙)笔顺:六下是厶,不是口。
  
13,三个特殊字形的笔顺:凹āo:竖、横折折、竖、横折、横,共五画。凸tū:[上]竖、[中]横、[下]竖、横折折折、横,共五画。噩è:横、竖、[左]口、[右]口、横、[左]口、[右]口、横,共十六画。
  
14,部分字的笔画、笔顺:了:横钩、竖钩,两画。之:点、横撇、捺,三画。廿niàn(二十的意思),革字头,笔顺:先横、竖、竖、横,共四画。卅sà(三十的意思),带字头,笔顺:先横、再撇、竖、竖,共四画。
  
15,部分部首的笔画,笔顺:艹(草字头):横、竖、竖,三画。讠(言字旁):点、横折提,两画。辶(走之儿):点、横折折撇、捺,三画。阝(双耳刀):横撇弯钩、竖,两画。忄(竖心旁):[先]点、点,[后]竖,三画。犭(反犬旁):[先]撇、[再]弯钩、[最后]撇