墨西哥面包 ～ Mexico Buns

916 今天公共假期，呆在家里做面包。昨晚准备了中种，今天做Katherine Kwa师父的食谱。

老公说我做的面包来去都是一款，就做新款的花试试看。。看起来还蛮不错吧！！嘻嘻！！

在给面团待发时，我弄了Maxico Bun的酱，放入挤袋

将酱料挤在面团上面。（其中一个面团是凯凯一直吵要螃蟹造型）

在烤得差不多熟时，整个家都飘着咖啡香味。烤好的面包（凯凯的螃蟹造型不见了）

面包~隔夜中种发

隔夜中种:

100g       高筋

60g          水

1/4小匙   酵母

放在发酵1小时放入冰箱冷藏12-16小时

材料A

400g  高筋面粉

100g  普通面粉

20g    奶粉

80g    糖

1小匙  盐

2小匙  酵母

材料B: 隔夜中种面团

材料C: 

1粒    蛋

240g  冷水

材料D:

70g  牛油

1。 A + B + C 搅拌成团 + D 拌匀。发酵。

2。 面团分割50g-60g。搓圆, 松弛10分钟。整型。发酵50分钟。涂上蛋液。烤120C, 15-20分钟。

Mexico酱

100g  牛油

70g    糖粉

1粒     鸡蛋

100g 低筋面粉(过筛)

1小匙 咖啡精

做法: 

1. 牛油温室软化, 加糖粉一起打至均匀。

2. 慢慢加蛋, 打均匀,加入面粉,咖啡精 慢慢打至均匀。

3. 把酱料装入挤花袋, 挤在面包上。

香草味 kaya

前几天，兴致勃勃的想做kaya，记得大嫂之前有做过而且味道好吃又不太甜。所以就向她讨教，食谱简单。就交代老公帮我买椰浆和採pandan 叶让我晚上开工。

材料：
300g                 椰浆
3粒                  鸡蛋
100g-120g       糖
2叶                  pandan 叶 （切小片）

做法：
1.  将一半的叶浆和切片香叶一起搅碎，过滤。
2.  剩下的椰浆，鸡蛋和一起搅拌的香叶汁过滤，再加糖一起小火煮至浓稠。

3. 用blender打滑。就好了。

汉字笔顺规则

汉字笔顺规则

"忄"先写点和点，最后写竖。

"匕"先写撇，后写竖弯钩。
"万"先写横，再写横折钩，后写撇。
"母"字的最后三笔是点、横、点。
"及"先写撇，再写横折折撇，后写捺。"乃"先写横折折撇，再写撇。这个字和"及"字形相近，但笔顺完全不同。
"火"先写上面两笔，即点和撇，再写人字。"登"的右上角先写两撇，再写捺。
"减"先写左边的点和提，再右边的"咸"字"。"爽"先写横，再从左到右写四个"×"，最后写"人"。"讯"右半部分的笔顺是：横斜钩（不是横折弯钩）、横、竖（不是撇）。
"凸"第一笔先写左边的竖，接着写短横和竖，然后写横折折折，最后写下边的长横。
"凹"第一笔先写左边的竖，接着写横竖折，然后写竖和横折，最后写下边的长横。
"出"先写竖折，然后写短竖，再写中间从上到下的长竖，最后是竖折和短竖。
"贯"上边是先写竖折，再写横折，第三笔写里面的竖，最后写长横。
"重"上面的撇和横写后，紧接着写日，再写竖，最后写下面两横（上短下长）。
"脊"字上边的笔顺是先写左边的点和提，再写右边的撇和点，最后写中间的人。
"义"先写点，再写撇和捺。点在上边或左上边的要先写，如"门、斗"等；点在右边或字里面的要后写，如"玉、瓦"等。
"匚"形字，先写"匚"上面的横，然后写"匚"里面的部分，最后才写"匚"最后的折，例如"匹、区、臣、匠、匣、匿"等。
"敝"的左边先写上部的点、撇，接着写左下角的竖、横折钩，然后写中间的长竖，最后写里面的撇、点。这些字还有"弊、蹩、憋、鳖"等。"噩"字的横、竖写 后，接着写上边的左右两个"口"，再写中间的横和横下的两个"口"，最后写一长横。这样写符合从上到下、先中间后两边的规则，与"王"字的笔顺不同。
附：笔画笔顺易错字集锦
一、横
1，末笔写二
冉（再、苒）--笔顺：竖、横折钩、中竖、末笔写二。
里（理、童）--笔顺：先写甲，后写二。
重（踵、董）--笔顺：撇、横、写曰，中竖、再写二。
垂（捶、棰、锤）--笔顺：先写千、后写艹，再写二。
【注意】并排三、四横者不按此规律：
堇ｊǐｎ(谨、槿）--末二笔为竖、横。
隹ｚｈｕī（谁、难）--末二笔为竖、横。
2，土、士分开。
土--寺（侍、诗、痔、等）周、袁、幸。
士--吉（洁、桔、结、秸）志、壳、声、喜、嘉、壹、壶、壮。
3，天、夭分开。
天--吞、蚕、忝ｔｉǎｎ（添、舔）、奏（凑）。
夭--乔（侨、桥、骄、娇）岙、袄、妖。
4，王、壬分开。
王--呈（程、逞）。
壬--任（凭）廷、淫。
5，首笔是横不是撇：丰（蚌、艳、契）、耒ｌěｉ(耕、耘、耙）。邦（帮、梆、绑）的第四笔是撇。刊的第三笔是竖。
6，横“山”的中横向左向右出头不出头。中横向右不出头--寻、帚、刍（邹）当、雪、扫、妇、侵。
横“山”有竖穿过时中横向右要出头--聿ｙù(建）秉、捷、唐、康、争、兼。
中横向左都出头--疟、虐（谑）末笔笔顺：横、竖折、中横。
7，讯的右旁和丑笔顺不同。
讯的右旁（汛、讯、迅）--笔顺：横折弯钩、横、竖。（末二笔为十）。
丑（扭、纽、钮）--笔顺：横折、竖、横、横（末二笔为二）。
8，毋、贯笔顺。
毋（ｗú）笔顺：竖折、横折钩，［先］撇、［后］横（两边出头）。
贯的上部部件--笔顺：竖折、横折、［先］竖、［后］横（两边出头）。
9，衰的笔顺。中间部件：竖、横折、［中间］长横（两边出头）、短横（堵口）。
10，皮的前三笔笔顺：横钩、撇、竖。
二、竖
1，竖与撇之分。临、监、坚、竖、紧：第二笔是竖，不是撇。旧：第一笔是竖。归：第二笔是撇。
2，“周”与“同”第一笔不同。同、冈、网、罔：第一笔是竖。周、用：第一笔是撇。
3，“月”第一笔有变化。育、肯、胃、有、肩：月在下，首笔为竖。肚、肌、肠、期、朗：月在左右，首笔为撇。
4，强调后写竖。假、暇、遐（霞）--中间部件前三笔笔顺：横折、横、竖。报、服--右旁前两笔笔顺：横折钩、竖。
5，出头与不出头：出头--由（黄寅）、黾（渑、绳、蝇）奄（俺、淹、掩）。不出头--龟（阄）。出头--异、弄、弃、弁、弈、算、弊。不出头--畀ｂì(痹、箅、鼻）。出头--圣（怪、坚）。不出头--泾、径、经、劲、茎、颈。
6，号、考、污--末笔向上不出头。末两笔笔顺：横、竖折折钩。“考”字下部不能如阿拉伯数字“5”。
7，收的左旁，叫、纠的左旁--竖提与竖不交叉。不能写如阿拉伯数字“4”。
8，做左偏旁时向右不出头：身（射、躬、躲）--第六笔横、第七笔撇，都向右不出头。舟（舰、般、航）--第五笔横，向右不出头。
▲注意：耳（取、职、联）--做左偏旁时末笔改提，可出头。
9，非字的笔顺与笔画：非（罪、韭）笔顺：［左］竖（不是撇），三小横（最后一小横不为提），［右］竖、三小横。
三、撇
1，应该撇通下来：免（兔、挽、勉）、奂（唤、换、涣）、象（像）、鬼（傀、愧）、卑（婢、碑）--第六笔都是一撇通下来。
2，不是一笔通下来--麦七画、美九画、敖（傲、熬、遨）十画、象十二画。
3，不要多一撇--畏（喂、偎、煨）、展（辗、碾）、代、武、贰。
4，先撇与后撇--先撇：九、及。后撇：刀、力、乃、万（笔顺：横、横折钩、撇）、方（笔顺：点、横、横折钩、撇）。
　　
5，撇向左出头与不出头：出头--化（华、花、讹）右旁笔顺：［先］撇，［后］竖弯钩，两笔之间相交叉。不出头--匕ｂǐ（比、北、此、死、旨、尼、 老）、仑（论、伦、论、轮）笔顺：［先］撇、［后］竖弯钩，两笔不相交叉。比左旁笔顺：横、竖提。北左旁笔顺：竖、横、提。此左旁笔顺：［中］竖、横、 ［左］、提。
　　
6，末笔为人：火笔顺：点、［右上］小撇、［中］撇、捺。臾笔顺：［左上］小撇、竖、短横、［右］横折、短横、［托底］横，最后写人。爽笔顺：横、［左］撇、点、撇、点、［右］撇、点、撇、点、最后写人。脊上部笔顺：［左］点、提、［右］小撇、点、［中］写人。
▲注意兆笔顺：撇、点、提、竖弯钩、撇、点，与脊的上部笔顺不同。
四、点
　　
1，有点无点：有点--市ｓｈì（柿、铈、闹）。无点--沛的右旁（沛、肺、芾），中间竖向上出头。沛七画。尧（浇、挠、绕、烧），右上无点。步（涉），左下无点。染右上不是丸。琴下无点。纸下无点（低下有点）。
　　
2，先点与后点：先点点--义、为（笔顺：点、撇、横折钩、［内］点）。后点点--叉、发、拔、成（凡从戈者均末笔为点）。
　　
3，点点的顺序：母笔顺：竖折、横折钩（两笔收尾处相交叉）、点、横、点。（不要写完横再点两点）。凡从母者：拇、姆、毒、每、诲、悔、霉均如此。舟 （船、航）、后三笔笔顺：点、横、点。丹（彤）的末两笔笔顺：先点、后横。州的笔顺：点、撇、点、竖、点、竖。鬯ｃｈàｎｇ的笔顺：撇、斜点、［上］点、 ［左］点、［右］点、［下］点、竖折、竖、撇、竖弯钩。
　　
五、折（提、钩）
1，横折与竖折：片--末笔为横折，共四画。牙--第二笔为竖折，共四画。乐--第二笔为竖折，共五画。舛ｃｈｕǎｎ（桀、舜、舞）、降，末三笔为：横、竖折、竖（末笔向上出头）。既--右旁为横、竖折、撇（向上不出头），竖弯钩。
　　
2，从区者末笔为竖折：区、匹、臣、匡、匠、医、匪笔顺：［先］横、［再写］里边被包围的部件，［最后］竖折一笔写完。
　　
3，左偏旁末笔横改提：土（培场）、王（玩球）、止（歧武）、血（衅衄）、耳（取、联）、子（孙、孩）、马（驰、驶）、鸟（鸵）。
　　
4，车字笔画、笔顺的变化：车做独体字时笔顺--横、竖折、横、竖。车做左偏旁时（轻、较、转）笔顺--横、竖折、［先］竖、［最后］提。
　　
5，注意竖提：切（窃、砌、沏）左旁不是土。瓦（瓯、瓷、瓶）笔顺：横、竖提、横折弯钩、点。
　　
6，发与拔的右旁不同：发（泼、拨）第一笔是竖折。拔的右旁（祓、绂）第一笔是横。
　　
7，有钩与无钩：有钩--七、儿、几（冗、亢、机、秃、虎）无钩--朵、殳（没、投、沿、铅）有钩--东、杀、条、杂、亲、余（末笔均为点，不为捺）。无钩--不、木、未、末、禾、耒、来、束。
　　
8，木字钩与捺的变化：木字做独体字时，竖无钩，末笔为捺。木字构成合体字时：作左偏旁时：无钩、捺改为点、如枯、杆、树。作右偏旁时：无钩，捺不变，如 体、沐、林。在上部或下部时：无钩，捺不变，如杏、李、杰；桌、案、荣、采。但遇到有并行的捺时，为了避让，而将捺改点如：漆、茶、荼。9“小”字钩的变 化：在字的上部时无钩--尘、尖、少（抄、纱、省、劣、雀）。在字的下部时有钩--尔（你）、叔（菽、淑）、京（凉、就）、忝、示（宗、票、奈、捺）。
▲注意“尔”字例外--玺、您，在字上部时也有钩。
六、其他
1，几种顺序都有：先中间，后两边--丞、承、率、燕、兜、燮、夔。从左到右--辔、盥、鬻、嬴、赢、羸、彘。
▲注意：肃的笔顺：横折、横（向右出头）、横，［中］竖，再写［左］撇、［右］竖，最后［里边］小撇、点。齑的笔顺：先写文，［左］撇、［右］竖，最后［中］写韭。
2，堵口与不堵口。己ｊǐ--记、纪、起、忌、岂（凯、铠）、改、妃。已ｙǐ--巳ｓì--包、苞、导、异、巷、祀、圯、汜、巽、熙。犯的右旁--范、苑、宛（碗）厄（扼）、卮、危、卷（倦）。
　　
3，区别几个有戈的字：戊ｗù、戍ｓｈù、戌ｘū、成、咸、戚--笔顺都是先写厂，再写内部部件，最后：斜钩、撇、点。戎ｒóｎｇ、戒ｊｉè（诫、械）--相同部分笔顺：长横、短横、在短横上加撇，（“戒”再多一竖），最后，斜钩、撇、点。
　　
4，仑与仓要分开：仑--伦、沦、抢、论轮。仓--伧、沧、抢、枪、苍。
　　
5，癸与祭的字头要分开：癸--揆、睽。登（澄、橙、瞪、凳）。祭--察、蔡。
　　
6，学与党的字头要分开：学、鲎、觉。党、堂、常、棠、尝。兴、举、誉。佥（检、验、签）。光、当、肖。
7，字的末尾笔画不同：呙（涡、蜗、莴、窝）--末两笔：撇、点。离（漓、螭、璃、禽）--末两笔：撇折、点。禹（属、踽）、禺、隅、愚、寓--末三笔为竖、提、点。
　　
8，冒字上部部件特殊：冒（帽、瑁、冕、勖）上部部件第三笔、第四笔不触及到左、右两边，有时可写成秃宝盖下加二。不要写成曰ｙｕē或日ｒì。
9，辰字起笔先写厂：辰（振、唇、辱、晨）笔顺：横、撇、横、横、竖提、撇、捺。
　　
10，敝字的笔顺：敝（撇、弊、憋、蹩、鳖、蔽）的左旁笔顺：点、撇、［左］竖、横折钩、［中］竖（向上出头）、［里边］撇、点。敝十一画。
11，女字的笔画、笔顺：独体字女笔顺：撇点、撇、横（横与撇只接触，不交叉，横向右略长。）女字做左偏旁时，笔顺同上，不同的是横与撇接触后，不向右略长，构成一定角度即可。横不改为提。
　　
12，兖字中间不是口：兖、衮（滚、磙）笔顺：六下是厶，不是口。
　　
13，三个特殊字形的笔顺：凹āｏ：竖、横折折、竖、横折、横，共五画。凸ｔū：［上］竖、［中］横、［下］竖、横折折折、横，共五画。噩è：横、竖、［左］口、［右］口、横、［左］口、［右］口、横，共十六画。
　　
14，部分字的笔画、笔顺：了：横钩、竖钩，两画。之：点、横撇、捺，三画。廿ｎｉàｎ（二十的意思），革字头，笔顺：先横、竖、竖、横，共四画。卅ｓà(三十的意思），带字头，笔顺：先横、再撇、竖、竖，共四画。
　　
15，部分部首的笔画，笔顺：艹（草字头）：横、竖、竖，三画。讠（言字旁）：点、横折提，两画。辶（走之儿）：点、横折折撇、捺，三画。阝（双耳刀）：横撇弯钩、竖，两画。忄（竖心旁）：［先］点、点，［后］竖，三画。犭（反犬旁）：［先］撇、［再］弯钩、［最后］撇