面包机～肉丝

一直看到有网友做的肉丝，尤其是用了面包机制作的。。好像很简单，很容易，很美味的。。。好想自己做做看。

忍不住了去买了瘦肉～终于今天做成了。用了冰雨恋的食谱和做法。

 卖相不错哦。

其实家婆也会做肉丝，但是看他用来炒的那么辛苦，而且不够干，试了这做法，下次想吃肉丝就可以借用面包机来炒了，而且简单多了。哈哈哈！


材料：
豬肉/雞肉   600g (瘦肉/後腿肉/雞胸肉,我用瘦肉）

A: 去腥作用
蔥        一棵
姜片      6片
米酒 1湯匙
生抽   1茶匙
糖     一大匙
水        半鍋


B：燜煮調味料
 細糖          200g
鹽              1汤匙
生抽          1湯匙
雞精粉      1汤匙
五香粉   1/4茶匙 （我放胡椒粉）

做法

1.先把豬肉的油皮筋之類的東西清除，然後切小塊，姜切片，蔥切長段，備用。

2.鍋裡放入室溫的水和肉，煮滾讓它燙去血水，撈起然後洗淨，然後再從新放入半鍋的室溫水姜，蔥跟肉用大火煮滾。

3.加入米酒，生抽跟糖轉小火燜煮大概30min讓它清除腥味。
  4.關火把蔥跟姜片拿掉，水只需要剛剛好蓋過肉就可以了，如果太多就倒了些，如果不夠就加熱水，然後把生抽，糖，鹽雞精粉還有五香粉加入用小火煮大概 20 -30min 。這個時候隨時會干，所以需要注意檢查水份。

5.捞起煮软的肉，如果有多餘的水也不要了。離火用叉子按到鬆散粗條，就放入麵包機。当jam 程序跑了30mn,我有试不够甜我在加糖跟盐，还有鸡精粉，味道自己调 (也可以加辣椒粉做成辣味的）。

*沒有麵包機的寶貝，可以用干鍋小火炒15-20min或直到干帶金黃色即可。 

6.驅動Empress麵包機程序9號 （1.05min) ，如果完成了感覺不夠干可以再開多一次到你滿意的程度就直接關機 。 

7.取出冷卻后涼干就可以收在瓶罐里。

溫馨提示：
肉鬆炒得越干就可以收比較久，收在封密的瓶罐，溫室可存一個星期，自製的東西沒有防腐劑之類的東西最好儘快吃完。不然就要收進冰箱。

食谱来自 雨恋冰